In seiner Laudatio betonte SGD Süd-Präsident Hannes Kopf das umfassende Wirken Peter Hödings in verschiedenen Funktionen für die Opferschutzorganisation Weisser Ring. Peter Höding hat sich als ehrenamtlicher Mitarbeiter für die Aufgaben bei der Opferschutzorganisation WEISSER RING ausbilden lassen und von 2016 bis 2022 die Außenstelle des WEISSEN RINGS für den Landkreis Alzey-Worms geleitet. Unter seiner Führung ist es ihm gelungen, einen großen Mitarbeitenden-Stab aufzubauen und konnte so die immateriellen und die materiellen Leistungen den Kriminalitätsopfern in der Region in vorbildlicher Art und Weise zugutekommen lassen. 2018 erfolgte die Ernennung zum stellvertretenden Landesvorsitzenden für Rheinland-Pfalz und im Jahre 2021 hat Höding die Aufgaben des Landesvorsitzenden des WEISSEN RINGES für Rheinland-Pfalz übernommen und kümmerte sich fortan um 27 Außenstellen.
Peter Höding hatte einen sehr hohen Qualitätsanspruch in der Opferarbeit. Um diesen sicher zu stellen, legte er großen Wert auf eine kontinuierliche Aus- und Weiterbildung von sich als auch von seinen ehrenamtlichen Mitarbeitenden. Der Zeitaufwand, denPeter Höding für den WEISSEN RING einbrachte, entsprach einem "Fulltime Job".
Im beruflichen Bereich war Höding seit 1969 im Polizeidienst von Rheinland-Pfalz tätig und zuletzt Dezernatsleiter "Rauschgiftkriminalität" beim Landeskriminalamt Rheinland-Pfalz. In seinen Zuständigkeitsbereich fielen die Koordination und Steuerung der Bekämpfung der Rauschgiftkriminalität. Am Ende seiner Dienstzeit war er bundesweit der dienstälteste Leiter eines Dezernats "Rauschgiftkriminalität". Er hat sich weit über das übliche Maß hinaus für die Professionalisierung der Bekämpfung der Rauschgiftkriminalität eingesetzt und erarbeitete landesweite Richtlinien für die Festlegung einheitlicher Bearbeitungsstandards. Somit ist es ihm gelungen, dass herausragende Ermittlungsergebnisse erzielt werden konnten und auch im europäischen Ausland Tonnen von Rauschgift sichergestellt wurden. Er hat das Land Rheinland-Pfalz in verschiedenen nationalen und internationalen Gremien zur Abstimmung einer effektiven Rauschgiftbekämpfung vertreten.